In zona Occidentale della regione Friuli Venezia Giulia, siamo stati incaricati della vendita di un’importante attività di pasticceria artigiana, con gelateria e caffetteria, presente da oltre trent’anni sul territorio ed estremamente conosciuta ed apprezzata per l’elevata qualità dei prodotti commercializzati. La realtà in oggetto, collocata su una strada di elevato passaggio con numerosi e comodi parcheggi prospicienti, è strutturata con un ampio punto vendita di recente realizzazione modernamente arredato ed attrezzato, dotato di un ampio bancone centrale di servizio con la capacità di circa 60 posti a sedere interni e di ulteriori 30 posti all’esterno, per 100 mq complessivi.
La struttura ha annesso il proprio laboratorio completamente attrezzato di ulteriori 100 mq, con un ulteriore magazzino sottostante adibito in parte anche a zona di lavoro per il confezionamento dei prodotti e con un piccolo ufficio, il tutto per un totale di 330 mq di area occupata. Le attrezzature del laboratorio, costantemente rinnovate negli anni ed in ottimo stato di utilizzo, comprendono tra le altre due forni da 15 teglie ciascuno, 4 celle di conservazione, 3 postazioni di lavoro, 3 macchine planetarie, trittico per gelato e 3 friggitrici; in grado di provvedere sia alla produzione dedicata alla vendita diretta in negozio, che quella destinata al settore della ristorazione e del catering per cerimonie e matrimoni, costituente comunque una parte marginale del fatturato annuo.
L’attività, posizionata in prossimità di importanti punti di aggregazione sia di tipo commerciale che ricreativo, risulta ben conosciuta ed attiva su tutta le provincia con un notevole portafoglio di clienti provenienti anche da zone esterne alla stessa ed è in grado di generare un importante giro d’affari dimostrabile.
Esistono comunque ampi margini di incremento legati al fatto di poter sviluppare un’attività di piccola ristorazione dedicata alla pausa pranzo o incrementando le aperture serali per la somministrazione di gelato che attualmente, per scelta dell’attuale proprietà, non vengono svolte.
Riteniamo pertanto che la pasticceria gelateria in oggetto rappresenti un’interessantissima opportunità di lavoro specificatamente indicata per gruppi strutturati provenienti dal settore ed eventualmente interessati a sondare le ulteriori potenzialità di sviluppo sopra rappresentate.
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